Thema avond Italië, 9 oktober 2015
Sforzato di Valtellina 2006 DOCG gemaakt volgens de amarone methode gecombineerd met Italiaanse gehaktballetjes in pittige tomatensaus.
In het hoge noorden van Lombardije tegen de grens met Zwitserland ligt de 119 km lange Valtellina vallei. Op de zuid hellingen rondom het dorp Sondrio liggen de 40 ha wijngaarden van Luca Triacca en het La Gatta Estate. Dit mooie wijnhuis uit de jaren 1500 maakt al sinds 1969 Valtellina wijnen. Het meest aangeplante druivenras hier is de chiavennasca druif. Dit druivenras is de lokale variant van de beter bekende Nebiolo druif (van de Barolo en Barbaresco). De Valtellina wijnen moeten voor 90% uit chiavennasca gemaakt zijn.
Sforzato di Valtellina
Deze intense rode wijn is gemaakt volgens de Amarone methode. De druiven drogen na de oogst eerst 80 tot 90 dagen in loodsen op bamboematten. Amarone is de benaming van droge recioto wijn (speciale wijn van ingedroogdedruiven) die lang op hout rijpt.
De wijn heeft een aroma van amandelen en gestoofd fruit. Voordat de wijn verkocht wordt heeft hij 18 maanden op hout, 6 maanden op staal en 6 maanden op fles gerijpt. Onze 2006 fles heeft inmiddels mooie ronde tannines en een lange krachtige afdronk.
Gehaktballetjes in pittige tomatensaus
De wijn hebben wij gecombineerd met Italiaanse gehaktballetjes in een rijke en pittige tomatensaus. Italianen zijn dol op tomatensauzen en omdat deze stevige rode wijn wel iets kan hebben past de pittige saus hier uitstekend bij.
Gekocht bij Rietveld Wines voor 23,95 euro.